L’ébourgeonnage et l’épamprage

Avec la manifestation des bourgeons, un nouveau travail dans la vigne succède à la taille et au liage, c’est l’ébourgeonnage. Comme son nom l’indique, on retire minutieusement et à la main les bourgeons qui sont en double ou qui sont inutiles mais qui accaparent le sucre et la sève au détriment du reste de la vigne.

Pendant cette même période, on va effectuer ce que l’on appelle l’épamprage (ou « faire les pieds » dans l’adage champenois). Cela consiste à éliminer les jeunes rameaux (pampres) non fructifères sur le pied de vigne et sur la charpente afin d’en renforcer sa vigueur et de limiter l’encombrement des souches.

Il existe trois techniques de réalisation :

• Manuelle
• Mécanique
• Chimique

Pour des raisons de protection de l’environnement mais aussi de qualité du travail et de respect de la vigne, nous sommes engagés dans une démarche manuelle pour ne pas blesser la plante.

En vue de la charge de travail plus importante que l’épamprage manuel représente, nous accueillons dans nos équipes de nouvelles têtes afin de nous aider à travailler la vigne en suivant son rythme de pousse.

Avec le duo ébourgeonnage/épamprage, l’objectif est simple : c’est un travail qui privilégie la qualité à la quantité. En somme, on laisse pousser la vigne dans les meilleures conditions possibles.