Une conception unique du Champagne

Portrait de notre chef de cave

Alexandre Cattier, fils de Jean Jacques, obtient son diplôme national d’œnologue à la faculté de Reims en 2002. Il rejoint la Maison Cattier après avoir fait ses armes en Australie. Son père Jean-Jacques commencera à lui transmettre les secrets de l’assemblage de nos différentes cuvées qui se perpétuent de génération en génération.

Alexandre, imprégné de l’esprit Maison, poursuit l’œuvre de son père en reprenant les rênes de la Maison en 2011 et deviendra le garant de la signature Cattier.

Alexandre Cattier nous fait partager le style de la maison

“ Chaque Maison de Champagne développe un style bien spécifique dans l’élaboration de ses cuvées. Le chef de cave est le garant de la continuité du style de sa maison. 

Une entreprise familiale comme la nôtre n’échappe pas à cette règle. Dans notre cas, le relais se fait d’une génération à une autre. Ainsi, mon grand-père a éduqué mon père, qui, lui-même, m’a éduqué une fois établi sur l’exploitation familiale.

Pour ma part, je suis toujours aussi fier et heureux de pouvoir échanger avec mon père depuis toutes ces années sur l’élaboration de nos cuvées. ”

L’assemblage des Champagnes Cattier

L’assemblage permet de créer des vins qui feront les champagnes Cattier. Chaque création est unique et est née du talent d’une équipe.

Parmi les trois cépages traditionnels, une place privilégiée est accordée aux Pinots Noirs et aux Meuniers qui structurent et apportent du fruit à l’assemblage. Le Chardonnay, quant à lui, apporte des nuances de finesse et d’élégance.

Parmi les trésors et les fiertés partagés par Alexandre et son équipe œnologique se trouve une incroyable quantité de vins patiemment mis en réserve. Des vins sélectionnés qui garantiront le style d’un champagne Cattier. Le Brut Premier Cru, comme la majeure partie de la gamme, contient une proportion importante de vins réserve (30% à 40%).

Après un long processus de vinification, les bouteilles reposeront au minimum 4 ans pour nos bruts sans année dans la pénombre de nos caves.