La création d’une cuvée singulière
«Le Meunier, cépage phare de nos terres, a toujours eu une belle réputation auprès des maisons et des vignerons de Champagne. J’ai toujours trouvé cette réputation légitime. Aussi, rapidement après mon intégration dans l’entreprise, j’ai souhaité rendre hommage à ce cépage qui s’épanouit admirablement sur nos terroirs.
La création de cette bouteille remonte à une quinzaine d’années. Il a fallu faire de nombreux essais en cave et de longues recherches pour créer ce champagne satisfaisant nos exigences de qualité.
Pour pousser notre expertise jusqu’au bout, jusqu’au défi, j’ai voulu qu’il soit millésimé. Ainsi nous n’avons pas le choix que de rechercher les meilleures années, pour révéler au mieux notre cépage emblématique. Cette cuvée vient compléter notre gamme, et démontre une nouvelle fois notre savoir-faire dans l’élaboration de cuvées d’exception.»
Alexandre Cattier
La cuvée Meunier Millésime 2016 est composée à 100% de meuniers provenant uniquement des 3 villages, Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne et Ludes, terroirs reconnus pour la richesse et la finesse de ce cépage historique.
L’année 2016 est particulière. Après un hiver doux et un printemps humide et frais, rien ne laissait présager de créer un nouveau millésime. Mais, dès la mi-juillet, un très beau temps s’installe jusqu’à l’automne. La vendange commence le 14 septembre avec des meuniers mûrs, concentrés et d’une très belle qualité comme pour nos deux autres cépages.
Cette cuvée est issue de nos plus belles parcelles dont les jus ont été sélectionnés au moment du pressurage afin de ne garder que le meilleur. Ce millésime d’une magnifique pureté représente la quintessence du cépage meunier de la vendange 2016.
à la dégustation, on découvre un nez élégant et raffiné avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques enrichis par des notes de réglisse.
En bouche, la cuvée est ample et structurée avec des notes de pâte de fruits noirs, de groseille et d’agrumes qui lui confèrent une belle vivacité et de la fraîcheur.
